おかんの家庭でも出来る美味しいマドレーヌのレシピ

お菓子

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家庭でも出来る美味しいマドレーヌのレシピです!

私はこのレシピが簡単で一番気に入っています。
それに、とってもおいしいのです!

 

 

材料

たまご  4個
小麦粉(薄力粉) 200グラム
砂糖  200グラム
バター  200グラム
ベーキングパウダー  20グラム

 

注目して欲しいことがあります。
全部、、同じ分量!ということなのです。(たまごは、ひとつがだいたい50グラム、、というイメージで、、)
なので、分量をふやすのもへらすのも、ものすごく簡単なのです。
ベーキングパウダーは小麦粉の10パーセントです。

 

■作り方

1ボールにたまごをわります。
泡立て器でよく泡立てます。(電動がおすすめですが手で頑張っても作れます)
角がたつくらい、クリーム状に薄い色味になってきたらオーケーです!

2砂糖を少しづついれていきます。
一気にいれてはダメらしいです。砂糖を全部いれてからしっかりまぜます。

3次に、粉を良くふるいにかけておいたものをそうっとたまごの泡立てた中に
いれます。
ここからは、泡だて器ではなくて、木べらや、シリコンヘラで混ぜます。
そうっと、、、切るように混ぜます。あまりいつまでも混ぜてはダメです。
そうっとそうっと、、、でもスピーディーにやることが大事!!

4そして、バターを溶かして(レンジで様子を見ながらでも、お鍋にいれて火にかけても、、)それもボールにいれて混ぜます。

今度も混ぜすぎ注意ですが、、混ぜがたりないと生地の最後にバターが残る場合もあるので底からしっかりと混ぜることは重要なポイントかも!!

とろとろの生地完成です。

5あとは、ご家庭にある型に紙をいれてオーブンで焼いてください。型にいれてから、とんとんと、3センチくらい持ち上げてから机に落として生地の中の空気を抜くと良いらしいです。

アルミの型やマフィンの型でも大丈夫です。
大きさにもよりますが、私の持っている型だと180度で25分くらいが目安です。
オーブンにより、時間や温度は調節が必要です。
様子をみながら焼いてくださいね〜

 

焼けているかを判断するやり方としては、、、
楊枝やくしを真ん中にさして生地がついてこなければ大丈夫です。
焼き上がりの色もお好みですがある程度きつね色になった方が、カリッふわっとしておいしいです。

バターが高いので、バターの代わりにマーガリンでも作ったことがありますがそれでも美味しくできました。

焼きたてがなんといってもおいしいのですが、次の日以降は冷蔵庫保存にしておいて、トースターで温めなおすと焼きたての美味しさが再現できますよ〜!

 

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